Olettaen kun olet päätynyt tänne sivulle, tiedät mitä ruoan emäksisyys ja happamuus tarkoittaa, joten tässä artikkelissa ei syväsukelleta aiheen teoriaan sen tarkemmin.
Pieni kertaus kuitenkin asiaan. Elimistö muodostaa happamuutta tai emäksisyyttä ruoan perusteella, jota syömme.
Mitäs väliä ruoan emäksisyydellä sitten on?
Sitä sanotaan, että sairaudet eivät viihdy alkalisessa ympäristössä (emäksisessä), joten monet ovat lähteneet korjaamaan omia tottumuksiaan happoja muodostavasta ruokavaliosta.
Huomion arvoista (ja merkki kehon viisaudesta), että kaikki kropasta poistuva erite on ph-arvoltaan hapanta!
Emäksinen ruoka – hapan ruoka taulukko
Kannattaa huomioida, että se mikä muodostaa kehossa happamuutta/emäksisyyttä voi olla vaikea päätellä maalaisjärjellä. Esimerkkinä superhapan sitruuna on mitä parhain happojen poistaja ja kropan alkalisoija!
Kun puhutaan pH-arvosta, asteikko on 0-14.
0 = hapan, 7 = neutraali, 14 = emäksinen
Erittäin paljon happamuutta aiheuttavat ruoat:
| Ruoka/juoma | Happamuus (pH-arvo) | Kommentit |
|---|---|---|
| Punainen liha (esim. nauta) | pH 5.5 – 6.5 | Liha on hapan, erityisesti prosessoidut lihatuotteet |
| Siipikarja | pH 5.8 – 6.2 | Vähintäänkin kohtalaisen hapan |
| Makkarat ja pekoni | pH 5.0 – 5.5 | Prosessoidut lihat ovat usein hyvin happamia |
| Maitotuotteet (maito, juusto) | pH 4.5 – 6.7 | Maito ja juusto voivat olla happamia |
| Valkoinen sokeri | pH 4.0 – 5.0 | Sokeri on hyvin happamoittavaa ruokavaliossa |
| Virvoitusjuomat | pH 2.5 – 4.0 | Erittäin happamia, sisältävät fosforihappoa |
| Alkoholi (olut, viini) | pH 3.0 – 4.5 | Alkoholijuomat voivat hapan, erityisesti viini |
| Kahvi | pH 4.5 – 5.0 | Musta kahvi on happamoittavaa |
| Sokeriset makeiset ja leivonnaiset | pH 4.0 – 5.5 | Makeiset ja sokerin sisältävät ruoka-aineet ovat happamia |
| Teolliset valmisruoat | pH 4.0 – 5.5 | Valmisruoat sisältävät usein happamoittavia ainesosia |
| Tupakka | pH 5.5 – 6.5 | Tupakka ei ole ruokaa, mutta vaikuttaa kehon pH:hin |
Lievästi happamuutta aiheuttavat ruoat:
| Ruoka/juoma | Happamuus (pH-arvo) | Kommentit |
|---|---|---|
| Banaani | pH 5.0 – 5.3 | Lievästi happamoittava, mutta ravinteikas hedelmä |
| Omena | pH 5.0 – 5.5 | Sisältää lievästi happamia yhdisteitä, mutta myös emäksisiä |
| Peruna | pH 5.5 – 6.0 | Suhteellisen neutraali, mutta voi lievästi happamoittaa |
| Parsakaali | pH 6.0 – 6.5 | Emäksinen, mutta voi pienissä määrin vaikuttaa happamuuteen |
| Tomaatti | pH 4.0 – 5.5 | Pieni happamuus, mutta ravinteikas ja terveellinen |
| Mansikka | pH 3.9 – 5.0 | Lievästi happama, mutta sisältää myös emäksisiä yhdisteitä |
| Vadelma | pH 3.2 – 3.7 | Lievästi happama, mutta monipuolinen vitamiinien lähde |
| Kurkku | pH 5.1 – 5.3 | Melko neutraali, mutta saattaa aiheuttaa lievää happamuutta |
| Viinirypäle | pH 3.5 – 4.5 | Lievästi happama, mutta sisältää runsaasti antioksidantteja |
Lievästi kroppaa alkalisoivat (emäksiset ruoat)
| Ruoka/juoma | Happamuus (pH-arvo) | Kommentit |
|---|---|---|
| Avokado | pH 6.5 – 7.0 | Lievästi alkalisoiva, sisältää terveellisiä rasvoja |
| Kurkku | pH 6.0 – 6.5 | Neutraali, mutta voi tukea emäksistä tasapainoa |
| Pinaatti | pH 6.5 – 7.0 | Hyvin alkalisoiva, mutta voi lievästi happamoittaa kypsennettynä |
| Kesäkurpitsa | pH 6.0 – 6.5 | Lievästi alkalisoiva vihannes |
| Lehtikaali | pH 6.5 – 7.0 | Hyvin alkalisoiva ja ravinteikas vihannes |
| Basilika | pH 6.5 – 7.0 | Aromikas yrtti, joka tukee emäksistä tasapainoa |
| Oliiviöljy | pH 6.0 – 6.5 | Lievästi alkalisoiva terveellinen rasva |
| Selleri | pH 6.5 – 7.0 | Alkalisoiva vihannes, joka tukee kehon happo-emästasapainoa |
| Pähkinät (esim. mantelit) | pH 6.5 – 7.5 | Alkalisoivia, mutta sisältävät myös rasvaa ja proteiinia |
| Kookosvesi | pH 7.0 – 7.5 | Alkalisoiva juoma, joka tukee kehon nestetasapainoa |
| Hasselpähkinät | pH 6.5 – 7.0 | Lievästi alkalisoiva ja ravinteikas pähkinä |
Paljon kroppaa alkalisoivat ruoat (emäksiset ruoat)
| Ruoka/juoma | Happamuus (pH-arvo) | Kommentit |
|---|---|---|
| Lehtivihreät (esim. lehtikaali) | pH 7.5 – 8.0 | Erittäin alkalisoiva ja ravinteikas vihannes |
| Mango | pH 7.5 – 8.0 | Lievästi emäksinen, mutta voimakkaasti tasapainottava |
| Sitruuna | pH 7.5 – 8.0 | Vaikka maultaan hapan, se muuttuu emäksiseksi elimistössä |
| Greippi | pH 7.5 – 8.0 | Hyvin alkalisoiva ja C-vitamiinipitoinen hedelmä |
| Avokado | pH 7.0 – 8.0 | Voimakkaasti alkalisoiva ja terveellinen rasvainen hedelmä |
| Porkkana | pH 7.5 – 8.0 | Vahvasti alkalisoiva, erityisesti tuoreena |
| Kurkku | pH 7.0 – 8.0 | Voimakkaasti emäksinen vihannes, joka tukee ruoansulatusta |
| Pinaatti | pH 7.5 – 8.0 | Erittäin alkalisoiva vihannes, joka on täynnä vitamiineja |
| Korianteri (tuore) | pH 7.5 – 8.0 | Voimakkaasti alkalisoiva yrtti |
| Selleri | pH 7.5 – 8.0 | Alkalisoiva ja kehoa puhdistava vihannes |
| Kookosvesi | pH 7.5 – 8.0 | Alkalisoiva juoma, joka tukee kehon nestetasapainoa |
Kun pohdimme ruokien vaikutusta kehon happo-emästasapainoon, on tärkeää muistaa, että sillä on merkitystä, missä maaperässä ruoka on kasvanut ja kuinka paljon sitä on prosessoitu.
Luonnollisesti viljellyt ja mahdollisimman vähän käsitellyt ruoka-aineet, kuten tuoreet vihannekset ja hedelmät, ovat usein emäksisempiä ja ravinteikkaampia. Luomuviljelyssä maaperä saa enemmän huomiota ja ravinteita, mikä heijastuu myös kasvien laatuun.
Prosessoitu ruoka, joka on täynnä lisäaineita, säilöntäaineita ja keinotekoisia makuja, voi puolestaan lisätä kehon happamuutta. Siksi, mitä puhtaampaa ja luomumpaa ruoka on, sitä todennäköisemmin se tukee kehon emäksistä tasapainoa ja hyvinvointia.
Kannattaa muistaa tämä siis listaa tulkitessa. Minkä tahansa ruoan ravintoarvot pystyy pilaamaan huonoilla valinnoilla. Kaikki asiat kun voi tehdä hyvin tai huonosti!
Miten syödä järkevästi emäksistä ruokaa? Pitääkö minun ryhtyä syömään pelkkää lehtikaalia?
Jotta kehon happo-emästasapaino säilyisi hyvänä, olisi järkevää pyrkiä siihen, että noin 70-80 % ruokavaliosta koostuu emäksisistä ruoka-aineista, kuten vihanneksista, hedelmistä, pähkinöistä ja siemenistä, ja vain pieni osa, noin 20-30 %, on happamampia ruokia, kuten lihaa, viljoja ja maitotuotteita.
Tällainen tasapaino mahdollistaa kehon emäksisen ympäristön ylläpitämisen ilman, että täytyy luopua mieluisista ruoista tai rajoittaa elintarvikkeiden monimuotoisuutta.
Näin pystyy nauttimaan monista ravintorikkaista, happamammista ruoka-aineista kohtuudella, samalla kun ruokavalio tukee kehon hyvinvointia ja luontaisia tasapainomekanismeja.
Tämä lähestymistapa ei tarkoita täydellistä luopumista tietyistä ruoista, vaan enemmänkin tarkoituksenmukaista tasapainon etsimistä, joka tukee terveyttä pitkällä aikavälillä.
Ja toki kun asioita lähtee testailemaan ja katsomaan miten kroppa reagoi, alkaa oma yhteys kropan toimintoihin herkistymään. Joskus on hyvä ottaa esim alkalisen ruokavalio “kuuri”, jolloin huomaa, että hetkonen tällainenkö se olotila voisi olla koko ajan.
Voiko tietyt ruoat lisätä kehon happamuutta huomaamatta?
Kyllä, erityisesti prosessoidut ruoat, kuten teolliset valmisruoat ja makeiset, voivat lisätä kehon happamuutta. Niiden sisältämät lisäaineet ja säilöntäaineet voivat vaikuttaa kehon pH-tasapainoon jopa silloin, kun ruokavalio näyttää muuten terveelliseltä.
Onko emäksinen ruokavalio hyvä kaikille ihmisille?
Ei välttämättä, sillä ruokavalion muutos tulisi aina perustua yksilöllisiin tarpeisiin ja terveydentilaan. Esimerkiksi tietyt sairaudet voivat vaatia erilaista ravitsemusstrategiaa kuin emäksistä ruokavaliota.
Voiko liika emäksinen ruokavalio olla haitallista?
Kyllä, liiallinen emäksisten ruokien nauttiminen voi häiritä kehon luonnollista pH-tasapainoa ja johtaa alkalosoosiin, joka voi aiheuttaa lihaskramppeja, väsymystä ja muita oireita.
Voiko ruoan pH-arvon määrittäminen olla haastavaa ilman laboratorioanalyysia?
Kyllä, ruokien vaikutus kehon pH-arvoon ei aina ole selvä tai suoraviivainen, ja esimerkiksi sitruunan pH voi olla hapan, mutta se toimii emäksisesti kehossa. Tämän vuoksi ruoan pH-arvo ei aina suoraan kerro sen vaikutuksesta kehoon.
Miten emäksinen ruokavalio vaikuttaa ruoansulatukseen?
Emäksinen ruokavalio voi tukea ruoansulatusta, koska se sisältää paljon kuitua ja vitamiineja, jotka parantavat suoliston terveyttä ja tukevat elimistön puhdistautumisprosesseja.
Voiko alkalinen ruokavalio vaikuttaa mielialaan ja energiatasoihin?
Kyllä, monilla ihmisillä on raportoitu parantuneen mielialan ja lisääntyneen energian alkalisen ruokavalion noudattamisen jälkeen. Tämä voi johtua kehon paremmasta tasapainosta ja ravinteiden saannin parantumisesta.
Miksi sitruuna on emäksinen, vaikka se on hapan?
Sitruunan pH on hapan, mutta sen metabolinen vaikutus elimistössä on emäksinen, koska se sisältää alkaloideja, jotka edistävät kehon emäksisyyttä sen nautinnan jälkeen.